Maggio 2008
TECNOLOGIE ALIMENTARI

Procomac, azienda italiana con sede a Sala Baganza presso Parma, e parte della Divisione Process Engineering del gruppo GEA, è specializzata nella progettazione, costruzione ed installazione di linee di riempimento asettico per succhi, té, bevande isotoniche e prodotti a base latte. Negli ultimi dieci anni ha introdotto diverse innovazioni nel riempimento asettico, tra cui l'uso di un isolatore microbiologico al posto di una sala bianca per il controllo dell'ambiente di produzione di una linea asettica. Procomac ha installato a tutt'oggi 86 linee asettiche di cui 30 per bevande a bassa acidità. Sei tra queste linee rispettano lo standard FDA e sono installate negli Stati Uniti. Procomac ha ricevuto il nulla osta dalla Federal Drug Administration (FDA) Americana riguardante i suoi sistemi di riempimento asettico per bevande a bassa acidità distribuite a temperatura ambiente. Il nulla osta è stato accordato sulla base della documentazione riguardante la linea asettica installata alla Aseptic Solutions Inc., azienda situata a Corona in California. Procomac si è avvalsa della collaborazione di The National Food Laboratory (NFL).
La tecnologia asettica Procomac certificata FDA usa l'acido peracetico in forma liquida per la sterilizzazione dei contenitori. Il sistema prevede il recupero della soluzione sterilizzante e dell'acqua di risciacquo allo scopo di ridurre i consumi durante la produzione. Particolarmente soddisfatto del risultato Paolo Pagliarini, Direttore Ricerca e Sviluppo, che ha dichiarato: «Nel corso dell'attività di validazione FDA abbiamo migliorato la nostra tecnologia in innumerevoli aspetti. Ora siamo in grado di offrire la tecnologia asettica più sicura sul mercato che sia approvata da FDA». Massimo Beretta, Direttore Generale di Procomac, ha sottolineato le prospettive di mercato della tecnologia asettica approvata da FDA: «Tantissimi prodotti a bassa acidità, dai prodotti a base latte fino ai nuovi prodotti terapeutici, possono ora contare su una tecnologia esente da rischi». Mentre Pierpaolo Mattana, Capo del Dipartimento Procomac presso la GEA Niro Inc. ha confermato che entro la fine del 2008 altre 7 nuove linee asettiche diverranno operative negli Stati Uniti.